TRANSFORMATION, PRODUCTION ET LOGISTIQUE.
Le contrôle complet de la filière garantit aux produits Rigoni di Asiago un haut niveau de qualité et ce parcours est garanti par la supervision du centre opérationnel d’Asiago, qui s’occupe de la gestion stratégique de l’activité commerciale.
Le site de production a toujours été niché dans la nature préservée des montagnes du haut-plateau d’Asiago : on y transforme chaque année environ 6 000 tonnes de fruits.
Tout le cycle est automatisé et contrôlé par une technologie de pointe ; toutes les étapes sont enregistrées pour assurer la traçabilité des matières premières utilisées.
Le produit fini est ensuite stocké à l’intérieur du centre logistique, à Albaredo d’Adige, qui a été agrandi en 2017, pour pouvoir faire face à l’augmentation de la demande. Un nouveau site de production a également été inauguré en 2018, équipé d’appareils et de technologies de pointe.